Я не знаю, в какое место надо было засунуть эту главу. Пробовал в начало и пробовал в конец, а потом от безысходности влепил её после белков, ведь ферменты представляют собой белок чуть реже, чем всегда.
Ферменты – это вещества, ускоряющие химические реакции. На самом деле, без ферментов не обходится ни одна биохимическая цепь. Фермент, как батя с ремнём, помогает случаться процессам, которые сами по себе случаются очень долго и лениво.
Немного разберемся.
В химии есть такое понятие «энергия активации». Это та энергия, которую необходимо дать молекулам, чтобы они прореагировали.
Добраться до этой точки можно двумя путями:
- увеличить энергию исходных веществ путём нагревания, повышения давления или написания в статусе в одноклассниках «Путин – не наш президент»
- разбить
ебалореакцию на несколько стадий, каждая из которых будет иметь меньшую энергию активации, чем у реакции в целом.
Ферменты идут по второму пути, ускоряя реакцию в миллионы раз.
На картинке схематично изображена работа фермента (катализатора).
Один фермент, как правило, катализирует один вид реакций. Сам фермент при этом никуда не девается, он идёт катализировать дальше, этот трудяга хуярит до тех пор, пока не умрёт или его не схватит ингибитор.
Все ферменты имеют белковую природу и представляют собой скрученный комок аминокислот, иногда с включениями небелковых элементов.
Каждый фермент имеет активный центр, который непосредственно катализирует реакцию. Некоторые ферменты имеют ещё аллостерический центр, который выполняет роль рубильника, выключающего реакцию. Чтобы выключить рубильник, к аллостерическому центру фермента должна подойти нужная молекула (ингибитор), часто этой молекулой является продукт реакции, которую фермент катализирует. Таким образом активность фермента может регулироваться и вовремя останавливаться, чего не скажешь о пьяных в говно выпускниках на улицах города в конце мая.