Влияние желудочного сока на молоко - MedFsh.ru
Влияние желудочного сока на молоко
Башкирский государственный медицинский университет
БашГМУ
Нормальная физиология

Влияние желудочного сока на молоко

Цель работы: выявить протеолитическую активность желудочного сока и определить оптимальные условия действия фермента ренина.

Оснащение занятия: желудочный сок, молоко, 0,5% раствор соляной кислоты, CaCO3, штатив с пробирками, пипетки, водяная баня, термометр, спиртовка, маркер.

Ход работы: опыт проводят в 4 пронумерованных пробирках по следуюшей схеме:

1-я пробирка – 1 мл желудочного сока + 2 мл молока;

2-я пробирка – 1 мл прокипяченного желудочного сока + 2 мл молока;

3-я пробирка -1 мл нейтрализованного желудочного сока (добавить CaCO3) + 2 мл молока;

4-я пробирка – 1 мл прокипеченного и нейтрализованного сока +2 мл молока;

5-я пробирка — 1 мл соляной кислоты 0,5% + 2 мл молока.

Все пробирки помещают в водяную баню при температуре 40оС на 15 минут.

После чего вынимают пробирки и отмечают наличие эффекта створаживания молока.

Результаты работы и их оформление: результаты опыта занести в таблицу. Сделать вывод, объяснив причину створаживания молока желудочным соком, отметив при каких условиях среды происходит данный процесс.

Влияние желудочного сока на молоко, оформление результатов работы