Организм твой намного умнее тебя, если ты не знал. Миллиард лет эволюции или божественное вмешательство – не важно. Важно то, насколько наш организм совершенен. Какое бы дерьмо, ты ни поглотил, организм пытается выработать из этого пользу, при этом жёстко экономя ресурсы. Да, эволюция непрерывна, и мы далеко не её венец, через ещё миллиард лет даже представить трудно, что будет. Но то, что есть сейчас прямо внутри тебя, уникально и никакие умы ещё не смогли хоть немного приблизиться к созданию такой же совершенной машины, как живой организм. Одним из примеров продуманности наших тел является превращение любых мономеров углеводов в глюкозу.
«Зачем превращать?»
Потому что программировать в ДНК отдельные наборы ферментов для метаболизма разных моносахаридов – слишком большая роскошь, ведь на «жёстком диске» не так много места. Точнее, места много, но природа стремится всё упростить, хоть тебе кажется, что наоборот.
«Почему именно в глюкозу?»
Потому что это шестиуглеродное циклическое спиртовое топливо универсально и может не только давать энергию напрямую, но запасаться в печени, а также превратиться в жир. Звучит бредово, но наши ферменты способны превратить мешок сахара в сало. Щоб смачніше було!
Галактоза, например, превращается в глюкозу путём активации (присоединения фосфора), затем присоединения УДФ, далее изомеризации УДФ- галактозы до УДФ-глюкозы, отщепления УДФ, переноса фосфата с 1-го атома углерода на 6-ой, и отщепления фосфата совсем. Отсюда у тебя возникнет вопрос: «Нахуя так много реакций для тупого поворота гидроксильной группы в другую сторону??» Ответа я, к сожалению, не знаю, но есть теория, что это как-то связано с синтезом молока для тугосерь в мамкиных сиськах. Возможно, это упущение эволюции, которое исправится через тысячу лет. Схема выглядит так:
Фруктоза активизируется гексокиназой, которая присоединяет фосфор на 6 атом углерода, затем изомеризуется в глюкозу-6-фосфат ферментом изомеразой, а фосфат отщепляется глюкозо-6- фосфатазой.
Реакция изомеризации идёт в обе стороны, поэтому нужно деактивировать (снять фосфат) с глюкозы, чтобы выключить её из реакции с помощью глюкозо-6- фосфатазы.
Однако, это превращение фруктозы происходит только в мышцах. Печень – орган более хитровыебанный. В ней есть фермент фруктокиназа, который открывает новый путь метаболизма фруктозы.
Дело в том, что фруктокиназа фосфорилирует (активирует) не шестой атом углерода, а первый. Получается фруктозо-1-фосфат. Далее фермент фруктозо- 1-фосфат-лиаза расхуяривает молекулу пополам, оставляя глицероальдегид и диоксиацетон-фосфат. Глицеральдегид, остался без фосфата. Видя эту несправедливость, фермент триозокиназа присоединяет фосфат, получается глицероальдегид-фосфат.
Диоксиацетон-фосфат с помощью изомеразы может переходить в глицеральдегид-фосфат.
В итоге получаем две одинаковые молекулы глицероальдегид-фосфата.
1 – фруктоза. 2 – фруктозо-1-фосфат. 3 – диоксиацетон- фосфат. 4 – глицероальдегид. 5 – глицеральдегид-фосфат Метаболизм фруктозы не имеет ограничителей и реакция идёт постоянно на максималках. Результатом является то, что продукты глюкозы более легко переходят в жир. Это я к тому, что некоторые в чай вместо сахара вываливают сахарозаменитель фруктозу, пытаясь таким образом похудеть.