Строение и свойства пептидной связи, О.А. Тимин - MedFsh.ru
ОМТ, Биохимия, Тимин, Строение и свойства пептидной связи
Общая медицинская теория
ОМТ

Строение и свойства пептидной связи

Аминокислоты способны соединяться между собой связями, которые называются пептидными, при этом образуется полимерная молекула.

Пептидная связь – это связь между альфа-карбоксильной группой одной аминокислоты и альфа-аминогруппой другой аминокислоты.

Образование пептидной связи

При необходимости назвать пептид ко всем названиям аминокислот добавляют суф- фикс «-ил», только последняя аминокислота сохраняет свое название неизменным.

Например, аланил-серил-триптофан или гамма-глутаминил-цистеинил-глицин (по-другому называемый глутатион).

К свойствам пептидной связи относятся:

1. Трансположение заместителей (радикалов) аминокислот по отношению к C-N связи.

Транс-положение радикалов аминокислот

2. Компланарность

Все атомы, входящие в пептидную группу, находятся в одной плоскости, при этом атомы «Н» и «О» расположены по разные стороны от пептидной связи.

3. Наличие кетоформы и енольной формы.

Компланарность атомов пептидной группы

4. Способность к образованию двух водородных связей. Атомы кислорода и водорода, входящие в пептидную группу, обладают способностью образовывать водородные связи с атомами кислорода и водорода других пептидных групп.

Образование водородных связей и длина пептидной и других связей в белке

5. Пептидная связь имеет частично характер двойной связи. Ее длина меньше, чем одинарной связи, она является жесткой структурой, и вращение вокруг нее затруднено.

Но так как, кроме пептидной, в белке есть и другие связи, цепочка аминокислот способна вращаться вокруг основной оси, что придает белкам различную конформацию (пространственное расположение атомов).